Weihnachtliche Schoko-Nuss-Törtchen

Ich freue mich, heute meine Schoko-Nuss-Törtchen mit euch teilen zu können. Das Rezept ist übrigens eine weihnachtliche Variation meines Lieblings-Kuchenrezepts. 

Willkommen im Winterwonderland: Weihnachtliche Schoko-Nuss-Törtchen mit Orangencreme und Mandel-Kokos-Krokant

Weihnachten steht vor der Tür – zumindest fast. So müssen wir wohl der Tatsache ins Auge schauen, dass sich der Winter und somit auch Weihnachten in großen Schritten nähert. Und daher habe ich mir gedacht, warum nicht schon jetzt die Küche in weihnachtliche Düfte nach Schokolade, Zimt, Lebkuchen und Orangen hüllen – in den Supermärkten ist ja auch schon die Weihnachtszeit ausgebrochen, wenn man sich einmal die Regale voll von Weihnachtsplätzchen, Schoko-Nikoläusen und allem, was sonst noch dazu gehört, anschaut 😉

Zutaten für den Kuchenteig:

• 400 g Butter
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Kuvertüre
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Puderzucker
• 6 Eier (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillin Zucker
• 1 Pck. Honiglebkuchen Gewürzmischung
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Orangencreme:

• 125 g Topfen
• 125 g Obers
• 50 g Sauerrahm
• 2 EL Puderzucker
• 1 Prise Zimt
• 1/2 TL geriebene Zitronenschale
• Saft einer Orange

Zutaten für den Mandel-Kokos-Krokant:

• 50 g Mandelstifte
• 50 g Kokosraspeln
• 50 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Die gemahlenen Nüsse im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 10 Minuten rösten und danach zum Abkühlen beiseitestellen. Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade vorsichtig unter die Ei-Butter-Zucker-Mischung rühren.
3. Die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl sowie mit dem Backpulver vermengen und löffelweise zur Ei-Schokoladen-Masse hinzufügen.
4. Das Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen und den Eischnee unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig in eine runde, ausgefettete Kuchenform (Durchmesser: 26 cm) geben und bei 180° C für circa 35 Minuten backen.
5. Für die Füllung: Topfen, Sauerrahm, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker sowie den Saft der Orange miteinander verrühren. Den Obers mit Puderzucker aufschlagen und unter die Topfenmischung heben.
6. Für den Krokant: In einer Pfanne Puderzucker karamelisieren und die Mandelstifte sowie die Kokosraspeln hinzugeben. Unter ständigem Rühren für weitere 2 Minuten karamelisieren bis alles goldbraun ist. Abkühlen lassen und zu Krokant zerbröseln.
7. Zuletzt die Orangencreme zwischen die Böden der Schoko-Nuss-Törtchen geben, mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker aus der Mühle verzieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen meiner Schoko-Nuss-Törtchen!

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Alles Liebe,

💕 Cat 💕

Weihnachtliche Schoko-Nuss-Törtchen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Gericht Dessert, Kuchen

Portionen 6 Törtchen

Zutaten

  

Zutaten für den Kuchenteig:

• 400 g Butter
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Kuvertüre
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Puderzucker
• 6 Eier Größe M
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillin Zucker
• 1 Pck. Honiglebkuchen Gewürzmischung
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Orangencreme:

• 125 g Topfen
• 125 g Obers
• 50 g Sauerrahm
• 2 EL Puderzucker
• 1 Prise Zimt
• 1/2 TL geriebene Zitronenschale
• Saft einer Orange

Zutaten für den Mandel-Kokos-Krokant:

• 50 g Mandelstifte
• 50 g Kokosraspeln
• 50 g Puderzucker

Anleitungen

 

Für den Teig

• Die gemahlenen Nüsse im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 10 Minuten rösten und danach zum Abkühlen beiseitestellen. Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
• Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade vorsichtig unter die Ei-Butter-Zucker-Mischung rühren.
• Die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl sowie mit dem Backpulver vermengen und löffelweise zur Ei-Schokoladen-Masse hinzufügen.
• Das Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen und den Eischnee unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig in eine runde, ausgefettete Kuchenform (Durchmesser: 26 cgeben und bei 180° C für circa 35 Minuten backen.

Für die Füllung

• Topfen, Sauerrahm, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker sowie den Saft der Orange miteinander verrühren. Den Obers mit Puderzucker aufschlagen und unter die Topfenmischung heben.

Für den Krokant

• In einer Pfanne Puderzucker karamelisieren und die Mandelstifte sowie die Kokosraspeln hinzugeben. Unter ständigem Rühren für weitere 2 Minuten karamelisieren bis alles goldbraun ist. Abkühlen lassen und zu Krokant zerbröseln.
• Zuletzt die Orangencreme zwischen die Böden der Schoko-Nuss-Törtchen geben, mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker aus der Mühle verzieren.

Keyword Dessert, Kuchen