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Ich habe mich mal wieder etwas in meiner [Versuchs]Küche ausgetobt und ein paar neue Rezepte für Ostern getestet und kreiert. Unter anderem ist dabei dieses #veganme Rezept für fluffiges Osterbrot – genauer gesagt für kleine, vegane Mini-Osterbrote – entstanden.
Warum vegan? Diese Frage kann ich gar nicht so genau beantworten. Ich finde es einfach spannend andere Ernährungsweisen in meinen Speiseplan und Lifestyle zu integrieren. Außerdem stellt gerade veganes Backen für mich persönlich eine kleine Herausforderung für mich dar und dieser wollte ich mich einfach mal stellen und mich mit diesem Thema mehr auseinandersetzen. Es schadet schließlich nicht, seinen Horizont zu erweitern und überdies Ressourcen zu sparen 🙂
Vegane Mini-Osterbrote: Ganz einfach FLUFFIG
Eines kann ich euch jetzt schon einmal verraten: Die veganen Mini-Osterbrote schmecken mindestens genauso gut wie das klassische Osterbrot aus „normalem“ Hefeteig mit Ei und Milch. Ich muss sogar gestehen, dass ich den veganen Hefeteig sogar besser finde, als den normalen Teig mit tierischen Produkten. Meiner Meinung nach wurde der vegane Teig samtiger und geschmeidiger. Warum ich das sagen kann? Ich habe einen Vergleichsteig hergestellt.
Aber jetzt möchte ich euch nicht länger auf die Folter spannen. Ostern ist schließlich schon morgen und ihr fangt besser an zu backen, bevor der Osterhase die Geschenke wieder mitnimmt 😉
Apropos Geschenke: Diese kleinen Osterbrote eignen sich auch hervorragend als Geschenke, für den Fall, dass ihr zu einem Osterbrunch eingeladen seid 🙂
Und falls ihr selbst einen Osterbrunch ausrichtet: Hier findet ihr noch ein paar #zerowaste Ideen für eine festliche Ostertafel.
Das Rezept: Vegane Mini-Osterbrote
Zutaten (ergibt 6 vegane Mini-Osterbrote):
- 2.5 cups (500 g) Mehl + Mehl zum Bestäuben
- 1.5 cups (350 ml) lauwarme Mandelmilch, ungesüßt + 1 EL zum Bestreichen
- 5 EL Zucker
- 45 g frische Hefe (oder Trockenhefe)
- 1 Prise Salz
- 8 EL Macadamia-Öl oder anderes hochwertiges & hitzebeständiges pflanzliches Öl
- 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- In einer Rührschüssel mit etwas Mehl eine Mulde bilden. 2 EL der lauwarmen Mandelmilch, 1 EL Zucker und die zerkrümelte Hefe in die Mulde geben und miteinander verrühren. Zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Gehzeit den Vorteig in einer Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig erneut zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort für circa 60 Minuten (oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat) ruhen lassen.
- Den Ofen auf 150° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für die kleinen Osterbrot-Muffins den Teig in 18 gleichgroße Stücke teilen und in lange Stränge formen. Dann jeweils aus 3 Teigsträngen einen Zopf flechten.
- Eine Muffinform mit Backpapier auslegen und die kleinen Hefezöpfe darin platzieren.
- Für circa 15-20 Minuten backen, bis die veganen Mini-Osterbrot goldgelb sind. Wer möchte kann die Teiglinge während des Backens mit etwas Mandelmilch oder einer Mischung aus 1 EL Aprikosenmarmelade und 1 El Wasser bestreichen.
- Zuletzt die noch warmen Osterbrote mit etwas Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- PS: Optional könnt ihr Trockenfrüchte wie beispielsweise Rosinen zum Teig hinzufügen.
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Alles Liebe,
💕 Cat 💕
Vegane Mini-Osterbrot (Veganer Hefeteig)
Zutaten
- 2.5 cups (500 g) Mehl + Mehl zum Bestäuben
- 1.5 cups (350 ml) lauwarme Mandelmilch, ungesüßt + 1 EL zum Bestreichen
- 5 EL Zucker
- 45 g frische Hefe oder Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 8 EL Macadamia-Öl oder anderes hochwertiges & hitzebeständiges pflanzliches Öl
- 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- In einer Rührschüssel mit etwas Mehl eine Mulde bilden. 2 EL der lauwarmen Mandelmilch, 1 EL Zucker und die zerkrümelte Hefe in die Mulde geben und miteinander verrühren. Zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Gehzeit den Vorteig in einer Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig erneut zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort für circa 60 Minuten (oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat) ruhen lassen.
- Den Ofen auf 150° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für die kleinen Osterbrot-Muffins den Teig in 18 gleichgroße Stücke teilen und in lange Stränge formen. Dann jeweils aus 3 Teigsträngen einen Zopf flechten.
- Eine Muffinform mit Backpapier auslegen und die kleinen Hefezöpfe darin platzieren.Für circa 15-20 Minuten backen, bis die veganen Mini-Osterbrot goldgelb sind. Wer möchte kann die Teiglinge während des Backens mit etwas Mandelmilch oder einer Mischung aus 1 EL Aprikosenmarmelade und 1 El Wasser bestreichen.Zuletzt die noch warmen Osterbrote mit etwas Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- PS: Optional könnt ihr Trockenfrüchte wie beispielsweise Rosinen zum Teig hinzufügen.