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Mal wieder zu viel Reis gekocht? Ich kenne das allzu gut, denn wenn es darum geht die richtige Menge an Reis oder Nudeln zu kochen, mache ich immer viel zu viel. Und daher bin ich mit der Zeit ziemlich kreativ geworden, die Reis-Reste weiterzuverwerten. Und so ist mitunter auch mein heutiges Rezept für knusprige Reispuffer entstanden.
10 Minuten Rezept: Schnelle, vegetarische Reispuffer
Für dieses Leftover Rezept benötigt ihr nur wenige Zutaten: Eier, Salz, Pfeffer und den übrig gebliebenen Reis. Und schon zaubert ihr eine leckere Mahlzeit in nur 10 Minuten auf den Tisch.
PS: Das Rezept funktioniert natürlich auch mit frisch gekochtem Reis – dauert nur etwas länger.
Zutaten (ergibt 2 Portionen):
- 1 Ei
- 300 – 400 g Reis, Klebereis oder andere Reissorten die eher zusammenkleben, z.B. Jasminreis, Mittel-oder Rundkornreis
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl zum Ausbacken, z.B. Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Den kalten Reis in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, mit einem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wer frisch gejochten Reis verwendet, sollte diesen gut abkühlen lassen, damit der Reis seine klebrige Konsistenz erhält. Ansonsten können eure Reispuffer auseinander fallen.
- Esslöffelgroße Portionen abteilen und zu kleinen, festen Kugeln formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Je nach Größe der Pfanne, etwa 2 bis 3 Reiskugeln in der Pfanne platzieren, etwas flach drücken und von beiden Seiten circa 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Die Reispuffer schmecken köstlich zu Salat, aber auch als Beilage zu asiatischen Gerichten.
- Tipp: Die Reispuffer lassen sich auch hervorragend einfrieren.
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Alles Liebe,
💕 Cat 💕
10 Minuten Reispuffer
Zutaten
- 1 Ei
- 300 – 400 g Reis Klebereis oder andere Reissorten die eher zusammenkleben, z.B. Jasminreis, Mittel-oder Rundkornreis
- Salz Pfeffer
- etwas Öl zum Ausbacken z.B. Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Den kalten Reis in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, mit einem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wer frisch gejochten Reis verwendet, sollte diesen gut abkühlen lassen, damit der Reis seine klebrige Konsistenz erhält. Ansonsten können eure Reispuffer auseinander fallen.
- Esslöffelgroße Portionen abteilen und zu kleinen, festen Kugeln formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Je nach Größe der Pfanne, etwa 2 bis 3 Reiskugeln in der Pfanne platzieren, etwas flach drücken und von beiden Seiten circa 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Die Reispuffer schmecken köstlich zu Salat, aber auch als Beilage zu asiatischen Gerichten.
- Tipp: Die Reispuffer lassen sich auch hervorragend einfrieren.