Winterrezept und Gewinne einen iSi Gourmet Whip

[Gesponsortes Gewinnspiel] Heute darf ich endlich mein Türchen des Blogger Adventskalenders Österreich für euch aufmachen! Und es gibt eines meiner absoluten Lieblings-Küchenhelferlein zu gewinnen: Den iSi Gourmet Whip, der mir freundlicherweise für dieses Gewinnspiel von iSi Kulinarik Österreich zu Verfügung gestellt wurde!!!!! Was ihr dafür tun müsst, erfahrt ihr am Ende des Beitrags!

Für mich sind die iSi Flaschen schon seit meiner Kindheit ein treuer Begleiter. Denn zu einem guten Stück Kuchen gehörte bei uns auch immer die gute alte Schlagsahne dazu. Und bei uns wurde sie in der typischen iSi Sprühflasche kredenzt. Ihr könnt euch wahrscheinlich vorstellen, welche Anziehungskraft so eine Sprühflasche auf ein kleines Mädchen wie ich es war hatte?! Und nur dass ihr eine kleine Vorstellung davon habt: Da stand ich an der Ecke vom Tisch am Rockzipfel von Mama oder Oma (je nachdem wer gerade die Sahneflasche in der Hand hielt), hüpfend vor Aufregung und quietschte: „Ich, Ich, Ich! Kann ich sprühen! Bitte, bitte, kann ich?! Das macht soooooooo Spaß!“ Dieses „Pfffffsch“ höre ich immer noch gerne. Mittlerweile glaube ich auch, dass meine Familie eigentlich gar keine Schlagsahne zum Kuchen wollte. Aber wer kann schon Nein sagen, wenn ein kleines, freches „Gör“ so gerne Sahne sprüht?! Und so wurden sicher mehr Sahnehäubchen als meiner Familie lieb war verdrückt 😉 Allerdings gab es eine Sache, die das „Selbst-Sprühen“ noch getoppt hat. Nämlich dann, wenn mein Opa die Sahneflasche in der Hand hatte und mir und meinen Cousinen die Sahne direkt in den Mund gesprüht hat. Da hieß es von uns kleinen Quälgeistern immer „Nochmal. Nochmal. Nochmal.“ Das hat sich zwar angefühlt, als ob einem gleich alles zu den Ohren wieder rauskommt. Ach, das war eines meiner Highlights aus der Kindheit 😉 

iSi Gourmet Whip Gewinnspiel & Rezept: Geschmorte Hühnchenkeule trifft Kürbis und Mango

Aber genug von den Anekdoten aus meiner Kindheitund zurück zum Rezept: Nun bin ich natürlich selbst älter geworden und habe mittlerweile auch die „erwachsene“ Version der klassischen Sahneflasche zuhause. Denn mit dem iSi Gourmet Whip könnt ihr nicht nur kalte Schäume wie Sahne und Co, sondern auch warme Schäume und mit dem passenden Aufsatz sogar Infusionen machen. Und das bringt mich gleich zum heutigen Rezept. Denn damit ihr ich gleich eine Verwendung für euren neuen Küchenbewohner habt, gibt es zum Gewinn des iSi Gourmet Whip ein passendes, winterliches Rezept: Geschmorte Hühnchenkeule auf Kürbis-Mango-Püree und infused Kürbis-Mango-Salat.

Zutaten (ergibt circa 4 Portionen):

• 4 mittelgroße Hühnchenkeulen mit Haut
• 1 kleiner Kokaidokürbis
• 1 reife Mango
• 1 unreife Mango
• 2 Kartoffeln, mehlig
• 1/2 Bund Koriander, frisch
• 1/2 Bund Minze, frisch
• 1 Tl geräucherter Tigerpfeffer
• 50 ml Orangensaft
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• Zeste von 1 Bio-Limette
• 1 Bund Suppengemüse (Möhre (orange, gelb), Sellerie, Petersilwurzel)
• 1 -2 Knoblauchzehen
• 2 – 3 El Pankomehl
• 1 Tl Honig
• 1 Eigelb
• 50 ml Kürbiskernöl
• 1 El Kürbiskerne, gehackt

Zubereitung:

1. Die Haut von den Hühnchenkeulen abziehen und beiseitelegen. Das Suppengemüse, die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken. Und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anrösten. Dann die Hühnchenkeulen dazugeben und von allen Seiten anbraten.
2. Wenn alles gut angeröstet ist, das Gemüse und die Hühnchenkeulen mit Wasser oder Gemüsebrühe (alternativ Weißwein) ablöschen und zugedeckt in einem ofenfesten Bräter bei 160° C für mindestens 40 Minuten im Ofen schmoren lassen.
3. Währenddessen einen Topf mit Wasser und Salz aufsetzen. Die Kartoffeln schälen. Dann 3/4 des Kürbis sowie die Kartoffeln würfeln und im heißen Wasser garen. Die reife Mango schälen und gemeinsam mit den Kartoffeln und Kürbis pürieren. Mit Salz und etwas Orangensaft abschmecken. Wer möchte kann das Püree auch mit etwas Sahne und/ oder Butter verfeinern. Bis zum Anrichten warmhalten.
4. Die Hühnchenhaut mit Salz und etwas Paprikapulver würzen und flach zwischen ein gefaltetes Backpapier legen. Zum restlichen Hühnchen in den Ofen geben und ebenfalls bei 160° C für mindestens 15 Minuten knusprig backen. Am besten die Hühnchenhaut mit einer Auflaufform beschweren. So bleibt sie flach.
5. Für den aromatisierten Kürbis-Mango-Salat die unreife Mango und den restlichen Kürbis mithilfe eines Sparschälers in Streifen schneiden. Gemeinsam mit dem Orangensaft, dem geräucherten Pfeffer und etwas Salz in den iSi Gourmet Whip geben und mit einer Kapsel begasen. Lasst die Mango mindestens 10 Minuten stehen und lasst dann mithilfe des Rapid Infusion Aufsatz das Gas wieder aus der Flasche. Dann den aromatisierten Salat aus der Flasche nehmen und ebenfalls bis zum Anrichten beiseite stellen.
6. Für den Kürbiskernölschaum ein Eigelb schaumig aufschlagen und langsam das Kürbiskernöl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzugeben. Dann alles in einen sauberen iSi Gourmet Whip umfüllen. Mit einer Kapsel begasen.
7. Für die Kräuterkruste der Hühnchenkeule in einer Pfanne Pankomehl und Kürbiskerne ohne Öl anrösten. Dann etwas Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen und die gehackten, frischen Kräuter sowie die Limettenzesten unterheben. Sobald das Hühnchen fertig ist in der Kruste wälzen.
8. Anrichten: In einem tiefen Teller das Püree anrichten. Darauf den aromatisierten Kürbis-Mango-Salat geben und die Hühnchenkeule daraufsetzen. Mit der knusprigen Hühnchenhaut und zwei Spritzern des Kürbiskernölschaums garnieren.
9. Guten Appetit.

Teilnahmebedingungen: Wie gewinne ich den iSi Gourmet Whip?!

• Beantwortet mir folgende Frage in einem Kommentar unter diesem Blogpost: Was war für mich als „kleines Gör“ das Highlight in Verbindung mit der Sahne-Sprühflasche?!
• Gebt eine eine gültige Email-Adresse und euren Namen in den zugehörigen Kommentar-Feldern an.
• Das Gewinnspiel läuft von 27. Dezember 2017 bis inklusive 6. Januar 2018 (23.59 Uhr).
• Der Gewinner wird am 7. Januar per Random.org ausgelost und dann per Email verständigt.
• Für TeilnehmerInnen unter 18 Jahren benötige ich eine schriftliche Teilnahmeberechtigung der Erziehungsberechtigten.
• Am Gewinnspiel kann jeder teilnehmen, der in Deutschland, Österreich und Schweiz wohnhaft ist.

Ich drücke euch für das Gewinnspiel ganz fest die Daumen und wünsche euch schon einmal einen guten Rutsch ins neue Jahr. 

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Alles Liebe,

💕 Cat 💕

Cheers,

💕 Cat 💕

PPS: Last but not Least – Schaut auf jeden Fall noch bei meinen anderen großartigen Bloggerkollegen vorbei – insbesondere bei meiner „Türchen-Partnerin“ Rosie von Curvy Life Stories. Und wer gar nicht genug von Gewinnspielen bekommt: Bei Iris von sprinzeminze und Laurel von Laurel Koeniger sind gestern die Gewinnspieltürchen aufgegangen und morgen geht es bei Cliff von Pixelcoma und Nina von Ninas Crazy Fashionworld weiter.

Disclaimer: Dieser Beitrag enthält Werbung/ Produktplatzierung.  Der Inhalt und meine Meinung wurden dadurch nicht beeinflusst. Bei den Links handelt es sich nicht um Affiliate-Links und es entstehen dadurch keine Vorteile für mich.

Ofenhuhn mit Kürbis und Mango

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gericht Fleischgerichte, Geschmortes, Huhn

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 4 mittelgroße Hühnchenkeulen mit Haut
• 1 kleiner Kokaidokürbis
• 1 reife Mango
• 1 unreife Mango
• 2 Kartoffeln mehlig
• 1/2 Bund Koriander frisch
• 1/2 Bund Minze frisch
• 1 Tl geräucherter Tigerpfeffer
• 50 ml Orangensaft
• Salz Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• Zeste von 1 Bio-Limette
• 1 Bund Suppengemüse Möhre (orange, gelb, Sellerie, Petersilwurzel)
• 1 -2 Knoblauchzehen
• 2 – 3 El Pankomehl
• 1 Tl Honig
• 1 Eigelb
• 50 ml Kürbiskernöl
• 1 El Kürbiskerne gehackt

Anleitungen

 

• Die Haut von den Hühnchenkeulen abziehen und beiseitelegen. Das Suppengemüse, die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken. Und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anrösten. Dann die Hühnchenkeulen dazugeben und von allen Seiten anbraten.
• Wenn alles gut angeröstet ist, das Gemüse und die Hühnchenkeulen mit Wasser oder Gemüsebrühe (alternativ Weißweiablöschen und zugedeckt in einem ofenfesten Bräter bei 160° C für mindestens 40 Minuten im Ofen schmoren lassen.
• Währenddessen einen Topf mit Wasser und Salz aufsetzen. Die Kartoffeln schälen. Dann 3/4 des Kürbis sowie die Kartoffeln würfeln und im heißen Wasser garen. Die reife Mango schälen und gemeinsam mit den Kartoffeln und Kürbis pürieren. Mit Salz und etwas Orangensaft abschmecken. Wer möchte kann das Püree auch mit etwas Sahne und/ oder Butter verfeinern. Bis zum Anrichten warmhalten.
• Die Hühnchenhaut mit Salz und etwas Paprikapulver würzen und flach zwischen ein gefaltetes Backpapier legen. Zum restlichen Hühnchen in den Ofen geben und ebenfalls bei 160° C für mindestens 15 Minuten knusprig backen. Am besten die Hühnchenhaut mit einer Auflaufform beschweren. So bleibt sie flach.
• Für den aromatisierten Kürbis-Mango-Salat die unreife Mango und den restlichen Kürbis mithilfe eines Sparschälers in Streifen schneiden. Gemeinsam mit dem Orangensaft, dem geräucherten Pfeffer und etwas Salz in den iSi Gourmet Whip geben und mit einer Kapsel begasen. Lasst die Mango mindestens 10 Minuten stehen und lasst dann mithilfe des Rapid Infusion Aufsatz das Gas wieder aus der Flasche. Dann den aromatisierten Salat aus der Flasche nehmen und ebenfalls bis zum Anrichten beiseite stellen.
• Für den Kürbiskernölschaum ein Eigelb schaumig aufschlagen und langsam das Kürbiskernöl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzugeben. Dann alles in einen sauberen iSi Gourmet Whip umfüllen. Mit einer Kapsel begasen.
• Für die Kräuterkruste der Hühnchenkeule in einer Pfanne Pankomehl und Kürbiskerne ohne Öl anrösten. Dann etwas Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen und die gehackten, frischen Kräuter sowie die Limettenzesten unterheben. Sobald das Hühnchen fertig ist in der Kruste wälzen.
• Anrichten: In einem tiefen Teller das Püree anrichten. Darauf den aromatisierten Kürbis-Mango-Salat geben und die Hühnchenkeule daraufsetzen. Mit der knusprigen Hühnchenhaut und zwei Spritzern des Kürbiskernölschaums garnieren.