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Weihnachtliche Schoko-Nuss-Törtchen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Portionen: 6 Törtchen
Gericht: Dessert, Kuchen
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten für den Kuchenteig:
  • 400 g Butter
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Kuvertüre
  • 50 g Weizenmehl
  • 50 g Puderzucker
  • 6 Eier Größe M
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillin Zucker
  • 1 Pck. Honiglebkuchen Gewürzmischung
  • 1 Prise Salz
Zutaten für die Orangencreme:
  • 125 g Topfen
  • 125 g Obers
  • 50 g Sauerrahm
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale
  • Saft einer Orange
Zutaten für den Mandel-Kokos-Krokant:
  • 50 g Mandelstifte
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g Puderzucker

Method
 

Für den Teig
  1. Die gemahlenen Nüsse im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 10 Minuten rösten und danach zum Abkühlen beiseitestellen. Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade vorsichtig unter die Ei-Butter-Zucker-Mischung rühren.
  3. Die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl sowie mit dem Backpulver vermengen und löffelweise zur Ei-Schokoladen-Masse hinzufügen.
  4. Das Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen und den Eischnee unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig in eine runde, ausgefettete Kuchenform (Durchmesser: 26 cgeben und bei 180° C für circa 35 Minuten backen.
Für die Füllung
  1. Topfen, Sauerrahm, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker sowie den Saft der Orange miteinander verrühren. Den Obers mit Puderzucker aufschlagen und unter die Topfenmischung heben.
Für den Krokant
  1. In einer Pfanne Puderzucker karamelisieren und die Mandelstifte sowie die Kokosraspeln hinzugeben. Unter ständigem Rühren für weitere 2 Minuten karamelisieren bis alles goldbraun ist. Abkühlen lassen und zu Krokant zerbröseln.
  2. Zuletzt die Orangencreme zwischen die Böden der Schoko-Nuss-Törtchen geben, mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker aus der Mühle verzieren.