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Gratinierte Rote Beete mit Cranberry-Dressing

by Pop Up Girl Mai 11, 2020
by Pop Up Girl Mai 11, 2020

This post is also available in: English (Englisch)

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Ich liebe Rote Beete in jeglicher Form und könnte sie das ganze Jahr über essen. Dieses Mal gibt es gratinierte Rote Beete auf Rucolasalat und Cranberry-Dressing. Das Cranberry-Dressing habe ich übrigens aus Resten meiner selbst gemachten Cranberry-Marmelade gemacht. Wer allerdings keine Cranberries oder Cranberry-Marmelade zur Hand hat, kann alternativ auch Preiselbeeren aus dem Glas verwenden.

Dieses Mal habe ich sogar eine kleine Videoanleitung für euch vorbereitet.

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Gratinierte Rote Beete aus dem Ofen

Habt ihr schon einmal Rote Beete gratiniert?! Wenn nicht dann solltet ihr es definitiv einmal ausprobieren. Ich habe mich extra für einen aromatischen, cremigen Blauschimmelkäse sowie für einen gereiften Ziegen(frisch)käse entschieden. Die Rote Beete hat einen starken Eigengeschmack und braucht einen ebenso starken „Gegenspieler“.

Zutaten (für 2 Personen):

  • 4 mittlere Rote Beete
  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • 1 EL getrocknete Cranberries
  • frische Petersilie
  • Rucola oder anderen grünen Blattsalat
  • etwas Olivenöl zum Bestreichen

Für das Cranberry-Dressing:

  • 2 TL Cranberrymarmelade, selbstgemacht (Alternativ Preiselbeeren aus dem Glas)
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig, z.B. Himbeeressig
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Honig

Zubereitung:

  1. Ofen auf 160° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Rote Beete schälen. Am besten zieht ihr dafür Handschuhe an. So vermeidet ihr verfärbte Hände.
  3. Dann die Rote Beete in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für 20 Minuten im Ofen bei 160° C garen. Die rote Beete soll noch bissfest sein.
  6. Den Käse in Stücke schneiden und die Rote Beete damit belegen.
  7. Für weitere 10 Minuten im Ofen gratinieren.
  8. Für das Cranberry-Dressing: Cranberry-Marmelade (oder meine zuckerfreie Alternative), Zwiebeln, Honig, Essig, Öl sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
  9. Rucola mit dem Dressing marinieren.
  10. Den Salat auf Tellern anrichten und die Rote Beete darauf platzieren. Mit Walnüssen, Petersilie und Cranberries garnieren.

Darf es mehr von mir sein?!

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Cheers,
💕 Cat 💕

  • Rote Beete mit Cranberry-Dressing
  • Überbackene Rote Beete
  • Rote Beete mit Cranberry-Dressing
  • Rote Beete mit Cranberry-Dressing

Gratinierte Rote Beete mit Cranberry Dressing

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Überbackenes, Vegetarisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 4 mittlere Rote Beete
  • etwas Olivenöl zum Bestreichen
  • Rucola oder anderen grünen Blattsalat
  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • 1 EL getrocknete Cranberries
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • frische Petersilie

Cranberry-Dressing

  • 2 TL Cranberrymarmelade selbstgemacht (Alternativ Preiselbeeren aus dem Glas)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 Zwiebel gewürfelt

Anleitungen
 

  • Ofen auf 160° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Rote Beete schälen. Am besten zieht ihr dafür Handschuhe an. So vermeidet ihr verfärbte Hände.
  • Dann die Rote Beete in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
  • Für 20 Minuten im Ofen bei 160° C garen. Die rote Beete soll noch bissfest sein.
  • Den Käse in Stücke schneiden und die Rote Beete damit belegen.
  • Für weitere 10 Minuten im Ofen gratinieren.

Für das Cranberry-Dressing

  • Cranberry-Marmelade (oder meine zuckerfreie Alternative), Zwiebeln, Honig, Essig, Öl sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
  • Rucola mit dem Dressing marinieren.
  • Den Salat auf Tellern anrichten und die Rote Beete darauf platzieren. Mit Walnüssen, Petersilie und Cranberries garnieren.

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Keyword Rote Beete
Cranberry-DressingRote BeeteSalatÜberbackene Rote Beete
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Hallo, Mein Name ist Cat und willkommen auf meinem Online-Magazin "Pop Up Girl". Hier findet ihr Theme rund ums Kochen, Kulinarik, Reisen und vieles mehr. Ich komme aus Deutschland und lebe mit meinem australischen Mann in Eumundi, Sunshine Coast. Ich liebe es zu kochen, zu essen, zu fotografieren, zu schreiben und die schönen Seiten des Lebens zu genießen - besonders den Strand und das Meer. Oh, und ich bin seit kurzem zu einer verrückten Pflanzendame mutiert und bin Mama einer Katze und eines Pudels.

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