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Habt ihr euch auch so gefreut, wenn ihr in eurer Lunchbox einen Banane-Schoko-Müsliriegel vorgefunden habt?! Für mich war es ein Highlight, das viel zu selten vorkam 😅😅 Heute – etwas reifer und weiser – weiß ich natürlich, dass in diesem Müsliriegel ziemlich wenig Banane, dafür aber ziemlich viel Zucker enthalten war. Und das erklärt aus heutiger Sicht natürlich auch das seltene Vorkommen in meiner Frühstücks- oder Lunchbox. Es muss doch auch gesünder gehen, habe ich mir gedacht. Und darum habe ich mich in meine Versuchsküche begeben und an einem gesünderen Bananen-Müsliriegel getüftelt. Gesagt. Getan. Entstanden sind diese super leckeren, veganen Bananen-Müsliriegel. PS: Sie sind nicht nur vegan, sondern auch frei von raffiniertem Zucker.
Bananen-Müsliriegel: Gesunder Snack zwischendurch
Wer kennt das nicht: morgens muss es schnell gehen oder der Hunger zwischendurch meldet sich?! Dann könnt ihr ohne Reue zu diesen veganen Banane-Müsliriegeln greifen. Sie enthalten wenig natürlichen Zucker, dafür aber gesunde Fette und nährreiche Kohlenhydrate, die euch lange satt machen und eurem Köpfen die nötige Energie geben. PS: Sie eignen sich auch hervorragend als Energiequelle vor einer ausgiebigen Trainingssession.
Tipp: Für das Rezept benötigt ihr keine Waage. Benutzt einfach eine mittelgroße Tasse beziehungsweise einen Tee- und Esslöffel zum Abmessen der Zutaten.
Pop Up Girl’s Öko-Tipp: Das Rezept eignet sich ähnlich wie das Bananenbrot hervorragend, um sehr reife Bananen zu verbrauchen. Ich friere zu reife Bananen immer ein und verwende sie dann entweder zum Backen oder für Nice-Cream.
Zutaten (ergibt circa 15 Bananen-Müsliriegel):
- 2 Becher Haferflocken
- 2 Becher Kokosraspel
- 1 Becher gehackte Walnüsse, alternativ Mandeln
- 3 EL Leinsamen, gemahlen
- 5 – 6 EL Kokosnussöl, geschmolzen
- 2 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Agavendicksaft zum Süßen nach Belieben
- Optional: dunkle Schokolade zum Verzieren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 150° C Unter-/ Oberhitze vorheizen.
- Das Kokosnussöl in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen.
- Währenddessen die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Das geschmolzene Kokosnussöl mit den trockenen Zutaten gut verrühren.
- Zuletzt die zerdrückten Bananen unterrühren.
- Wer es süßer mag, kann den Teig mit 1 bis 2 Esslöffeln Agavendicksaft süßen.
- Der Teig soll nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Gegebenenfalls könnt ihr etwas mehr Leinsamenmehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig in ein tiefes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und für circa 20 Minuten backen.
- Wenn die Müslieriegel durchgebacken (Stäbchenprobe) sind, lasst sie etwas in der Form auskühlen. Dann könnt ihr sie herausnehmen und in Riegel schneiden.
- In einer Keksdose oder Aufbewahrungsbox halten sich die Müsliriegel mindestens 1 Woche. Ihr könnt die Riegel aber auch einfach portionsweise einfrieren.
- Optional könnt ihr die Bananen-Müsliriegel auch mit dunkler Schokolade verzieren.
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Alles Liebe,
💕 Cat 💕
Bananen-Müsliriegel
Anleitungen
- Den Ofen auf 150° C Unter-/ Oberhitze vorheizen.
- Das Kokosnussöl in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen.
- Währenddessen die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Das geschmolzene Kokosnussöl mit den trockenen Zutaten gut verrühren.
- Zuletzt die zerdrückten Bananen unterrühren.
- Wer es süßer mag, kann den Teig mit 1 bis 2 Esslöffeln Agavendicksaft süßen.
- Der Teig soll nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Gegebenenfalls könnt ihr etwas mehr Leinsamenmehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig in ein tiefes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und für circa 20 Minuten backen.
- Wenn die Müslieriegel durchgebacken (Stäbchenprobe) sind, lasst sie etwas in der Form auskühlen. Dann könnt ihr sie herausnehmen und in Riegel schneiden.
- In einer Keksdose oder Aufbewahrungsbox halten sich die Müsliriegel mindestens 1 Woche. Ihr könnt die Riegel aber auch einfach portionsweise einfrieren.
- Optional könnt ihr die Bananen-Müsliriegel auch mit dunkler Schokolade verzieren.