- 2 Rehfilets
- 20 g Zartbitterschokolade mind. 70 % Kakaoanteil
- 100 g Pastinake
- 100 g Rote Beete
- 100 g Möhren + 1 Möhre für den Saucenansatz
- 1 Zwiebel
- 6 Kartoffeln
- 250 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
- Paprikapulver edelsüß
- je 1/2 TL Nelken Zimt und Piment, gemahlen
- 1 TL Honig
- Pflanzenöl zum Anbraten z.B. Rapsöl