Das Ei mit circa 50 ml Milch oder Sahne verquirlen und eine Prise Salz hinzufügen.

Die altbackenen Brezeln in circa 1 cm breite Stücke schneiden und in die Eimischung geben. Je nachdem wie trocken die Brezeln sind, länger in der Eimischung einweichen.

Zucker und etwas Zimt in einer kleinen Schale vermengen und beiseite stellen.

In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter die eingeweichten Brezeln goldbraun backen und noch heiß in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.

Topfen mit 10 ml der Milch oder Sahne cremig aufschlagen.

Brezeln mit der Topfencreme und Beeren garnieren und am besten noch warm genießen. Dazu schmeckt auch hervorragend Ahornsirup.