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Karottenparfait in blonder Schokolade

Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gefrierzeit 8 Stunden
Gericht Dessert, Eis, Parfait
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 150 g Karotten
  • 100 g Zucker
  • 400 g Sahne
  • 200 g blonde Schokolade
  • 1 Dose ungesüßte Aprikosen

Anleitungen
 

  • Die Karotten putzen und in einem Topf kochen oder im Dampfgarer garen bis sie weich sind.
  • Die Karotten pürieren und mit der Sahne und dem Zucker vermengen.
  • Dies Masse in eine flache Form füllen und gefrieren lassen.
  • Die Parfaitmasse aus der Form nehmen und in einer Küchenmaschine mixen, bis die Masse eine schöne, cremige Konsistenz bekommt. So wird das Parfait besonders samtig.
  • Dann die Masse in kleine Pralinenformen umfüllen und erneut für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
  • In einem Wasserbad die blonde Schokolade schmelzen. Mithilfe einer Gabel die Parfaitkugeln in die Schokolade tauchen, so dass sie komplett ummantelt sind.
  • Die Parfaitkugeln auf ein Kuchengitter platzieren und wieder ins Gefrierfach geben.
  • Die Aprikosen pürieren und nach Geschmack mit Zucker süßen.
  • Servieren: Auf einem Teller das Aprikosenpüree anrichten und eine Kugel des Karottenparfaits darauf anrichten.
Keyword Karottenparfait, Parfait