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Rehrücken
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Gericht
Festtagsküche, Wildgerichte
Küche
Deutsch, Österreichisch
Portionen
4
Zutaten
2
Rehfilets
20
g
Zartbitterschokolade
mind. 70 % Kakaoanteil
100
g
Pastinake
100
g
Rote Beete
100
g
Möhren + 1 Möhre für den Saucenansatz
1
Zwiebel
6
Kartoffeln
250
ml
Rotwein
Salz und Pfeffer
frisch gemahlen
Paprikapulver
edelsüß
je 1/2 TL Nelken
Zimt und Piment, gemahlen
1
TL Honig
Pflanzenöl zum Anbraten
z.B. Rapsöl
Keyword
Rehfilet