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Low Carb Quiche mit Kokosmilch

Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 1 Quiche

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180° C (Ober-/ Unterhitzvorheizen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider in Spiralen (Zoodles & Moodledrehen.
  • Dann die Eier in einer Schüssel leicht aufschlagen. Salz, Pfeffer und die Kokosmilch hinzugeben und verrühren.
  • Eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit etwas Öl oder Butter ausfetten. Die Gemüse-Nudeln in die Form geben und die Eimasse gleichmäßig darüber verteilen.
  • Im Ofen bei 180° C für circa 15 Minuten backen bis die Eimasse gestockt ist.
  • Die Low Carb Quiche etwas abkühlen lassen. Am besten noch warm servieren. Wer möchte kann die Quiche mit einer Garnitur aus frischen Kräutern, Tomaten, Büffelmozzarella und ein paar Spritzern Olivenöl pimpen.