Maismehl, Wasser und Salz vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein.
Den Teig dünn (2 mm) ausrollen. Einen Topf mit Öl erhitzen. Tipp: Testet mit einem kleinen Stück Teig oder dem Stiel eines Holzkochlöffels, ob das Öl heiß genug ist. Wenn es direkt sprudelt, dann ist das Öl heiß genug.
Den Teig in Rauten schneiden.
Die Tortilla Chips in heißem Öl ausbacken.Noch heiß mit Salz und/ oder Chilipulver bestreuen.
Serviervorschlag: Pur knabbern oder die Tortilla Chips mit Sauerrahm und geriebenem Käse servieren.