Tomaten waschen. Die Deckel der Cherry-Tomaten abschneiden und sie mit einem kleinen Löffel oder Messer (noch einfacher ist ein kleiner Kugelausstechevorsichtig aushöhlen.

Die Fleischtomate, Zwiebel und eine Knoblauchzehe in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Inneren der Cherrytomaten vermengen.

Das Brot ebenfalls in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einer weiteren nur angedrückten Knoblauchzehe und etwas Olivenöl anrösten.

Die Tomatenwürfel mit den Brotwürfeln vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen die Mozzarellakugeln mit etwas Sahne, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum fein mixen und in einen Spritzbeutel füllen.

Die ausgehöhlten Tomaten mit dem Brotsalat und der Mozzarella-Creme befüllen. Deckel drauf, Spießchen rein. FERTIG.