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Veganer Milchreis mit Mango & Macadamia-Crunch

Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Course Frühstück, Milchreis, Sticky Rice
Cuisine Asiatisch, Deutsch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 300 - 400 g gekochter Reis
  • 1 Dose Kokosnusscreme ungesüßt
  • 1 reife Mango
  • 3 EL Macadamianüsse
  • 2 TL Honig
  • 2 EL Orangensaft
  • Meersalzflocken nach Belieben
  • 1/2 TL Zimt

Instructions
 

  • Den gekochten Reis mit der Kokonusscreme in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Tipp: Falls ihr keine Reisreste habt, könnt ihr den Reis einfach nach Packungsanleitung garen und kurz bevor er fertig ist die Kokosnusscreme hinzufügen.
  • Den Reis immer wieder umrühren und mit 1 TL Honig süßen.
  • Wenn der Reis warm genug ist, den Reis vom Herd nehmen und mit Zimt abschmecken.
  • Die Mango schälen und würfeln.
  • In einer kleinen Pfanne die Macadamianüsse ohne Fett anrösten.
  • Dann den Honig dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen.
  • Die Macadamianüsse im Honig-Orangen-Karamell schwenken, bis die Flüssigkeit des Safts verdunstet ist.
  • Wer möchte kann ein paar Salzflocken zu den Macadamianüssen hinzufügen.
  • Den Milchreis in einer Schale anrichten. Mit Mango und den karamellisierten Macadamias garnieren.
Keyword Milchreis, Sticky Rice