Schoko-Nuss-Törtchen

Weihnachtliche Schoko-Nuss-Törtchen

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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Gericht Dessert, Kuchen
Portionen 6 Törtchen

Zutaten
  

Zutaten für den Kuchenteig:

  • 400 g Butter
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Kuvertüre
  • 50 g Weizenmehl
  • 50 g Puderzucker
  • 6 Eier Größe M
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillin Zucker
  • 1 Pck. Honiglebkuchen Gewürzmischung
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Orangencreme:

  • 125 g Topfen
  • 125 g Obers
  • 50 g Sauerrahm
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale
  • Saft einer Orange

Zutaten für den Mandel-Kokos-Krokant:

  • 50 g Mandelstifte
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g Puderzucker

Anleitungen
 

Für den Teig

  • Die gemahlenen Nüsse im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 10 Minuten rösten und danach zum Abkühlen beiseitestellen. Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  • Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade vorsichtig unter die Ei-Butter-Zucker-Mischung rühren.
  • Die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl sowie mit dem Backpulver vermengen und löffelweise zur Ei-Schokoladen-Masse hinzufügen.
  • Das Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen und den Eischnee unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig in eine runde, ausgefettete Kuchenform (Durchmesser: 26 cgeben und bei 180° C für circa 35 Minuten backen.

Für die Füllung

  • Topfen, Sauerrahm, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker sowie den Saft der Orange miteinander verrühren. Den Obers mit Puderzucker aufschlagen und unter die Topfenmischung heben.

Für den Krokant

  • In einer Pfanne Puderzucker karamelisieren und die Mandelstifte sowie die Kokosraspeln hinzugeben. Unter ständigem Rühren für weitere 2 Minuten karamelisieren bis alles goldbraun ist. Abkühlen lassen und zu Krokant zerbröseln.
  • Zuletzt die Orangencreme zwischen die Böden der Schoko-Nuss-Törtchen geben, mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker aus der Mühle verzieren.
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